Кожна людина, яка страждає від цукрового діабету, повинна розуміти, що потрібно уважно ставитися до свого раціону харчування, а в ідеалі сісти на рекомендовану дієту при цукровому діабеті. Проблема полягає в глюкозі – якщо її в організмі буде надто багато, можуть виникнути ускладнення захворювання.
Існує таке поняття, як «преддіабет» — тобто порушується толерантність до глюкози, то повноцінного захворювання як такого ще немає. І при такому стані правильне харчування дуже позитивно позначиться на лікуванні захворювання. Але навіть при самому захворюванні слідкувати за тим, що ми споживаємо, треба обов'язково.
Раціон харчування для хворих на діабет
Отже, ми маємо дві мети – нам потрібно налагодити в організмі вуглеводний обмін. А також знизити навантаження на підшлункову залозу, тому нам потрібна дієта при цукровому діабеті, яка не дозволить вживати шкідливі продукти при хворобі. І до цих двох цілей прийти можна саме завдяки лікувальному харчуванню.
Декілька корисних правил:
- Припиняємо їсти по 1-2 десь у день насичено. Краще їсти шість разів на добу, причому налаштувати свій режим дня таким чином, що час для обіду у нас завжди буде один і теж щодня. Звичайно, є їжу в помірній кількості.
- Кількість вуглеводів, що виявляється у нашому організмі, має бути обмежена. І найголовніше, щоб вони надходили в організм не раз на день, а кілька разів на добу, тобто поступово. Жодних швидкозасвоюваних вуглеводів у нашому харчуванні бути не повинно.
- Потрібно більше білка – беремо продукти, що містять багато білків.
- Кожному діабетику відомо, що потрібно споживати виключно знежирені продукти, щоб не погіршити здоров'я. За холестерином також уважно стежимо.
- Тушкована, запечена, приготовлена на пару їжу – ось, що можна включити до «рамок» нашого харчування. Іншу їжу вживати якнайменше.
- Слідкуйте за тим, скільки у ваш організм надходить мінеральних речовин та вітамінів. Вони життєво потрібні нам.
Які продукти можна їсти при цукровому діабеті
Найголовніше, завжди стежте за калоріями та вуглеводами у своїй їжі – дієта при цукровому діабеті дозволяє вживати їх в обмеженій кількості.
- М'ясна та рибна продукція.Жирна їжа – наш ворог. Але є нежирні сорти м'яса, наприклад, кролик чи курка – цю їжу можна їсти. З рибою ситуація абсолютно аналогічна – беремо лише нежирні сорти. На консерви рибні заборони немає, але багато їх їсти не варто.
- Молочна продукція.Молочні продукти не просто бажано, а слід купувати! Найголовніше, щоб продукція була знежиреною. Або жиру має бути мінімум.
- Чи можна яйця?Заборони немає, але багато їсти не можна – максимум два яйця на день. І бажано взагалі є виключно перепелині яйця. Бо у них немає холестерину.
- Борошна їжа дозволена?Що стосується хліба, то тут купуємо або житнє, або хліб, виготовлений з цільно-зернового борошна. Любителям макаронів бажано їсти такі страви рідко, але повністю відмовлятися від макаронів не варто. Як ви бачите, харчування при захворюванні потребує акуратності у виборі борошняних виробів.
- Які можна їсти крупи?У цьому плані обмежень практично немає. І гречка, і перлівка, і пшонка, і пластівці з вівсянки – все це дозволено у раціоні. Але деякі обмеження таки. Рис та манну кашу бажано взагалі не їсти. Оскільки вони додають у наш організм багато цукру.
- Які овочі дозволені?Нам потрібна клітковина, тому ми вибиратимемо ті овочі, в яких її достатньо. Додайте шпинат, капусту, баклажан, можна брокколі та редис. Якщо ви любитель буряків, то не варто поїдати їх у сирому вигляді. Картопля люблять усі, але при хворобі потрібно якщо і не повністю від неї відмовитися, тобто зовсім небагато.
- Тепер про фрукти- При діабеті варто брати саме кислі фрукти. А ось такі солодощі, як кавун, виноград, дині та інші солодкі фрукти, не варто включати в раціон. Що стосується яблук, то будь ласка. Груші хоч і солодкі, але вони дозволені.
- Чи можна солодке.У цьому плані ми віддаватимемо перевагу виключно дієтичним стравам, до складу яких входить цукрозамінник. Якщо халва, то дієтична, мед можна їсти максимум пару ложок на день. А якщо у вас захворювання на серйозній стадії, то відмовитись від меду слід зовсім – це підтверджує дієта стіл №9 при цукровому діабеті.
- Просте питання – «а що з насінням»?Гарбузове насіння не просто бажано, а обов'язково треба їсти - воно дуже корисне. А ось від насіння соняшника необхідно або зовсім відмовитися, або є небагато.
- Горіхи дозволені?Ряд горіхів взагалі варто їсти регулярно, щоб насититися відразу і вітамінами, і мікроелементами. Йдеться про волоських і кедрових горіхів. Якщо любите арахіс, то не більше півсотні грамів на день. Мигдаль теж дозволено. Такі горіхи знизять цукор у крові.
- Що можна пити?Фруктові та ягідні напої можна, але, знову ж таки, лише з кислих продуктів. Чай, напій із шипшини – це пити можна без обмежень. Якщо мінеральна вода, то без газу. Любителям кави – випивайте не більше двох чашок на день напою. Якщо алкоголь, то вино. Вино із великою кількістю цукру заборонено.
Що є при діабеті, щоб знизити цукор
У цьому плані потрібно знати лише одне правило – завжди купуємо продукцію, яка має мінімальний глікемічний індекс. Такі продукти зменшать цукор у нашій крові. Звичайно, ефект буде в тому випадку, якщо ми регулярно їстимемо таку їжу.
Також варто додавати такі спеції, як чорний та червоний перець, можна пити напій з імбиру. Кориця також надають цукрознижувальний ефект.
Зразкове меню для діабетиків
Щоб вам було простіше розібратися із правилами, складемо щоденне меню.
- Сніданок. Як основна страва приготуємо омлет (суворо з перепелиних яєць). Як напій – відвар шипшини.
- Обід у нас буде більш ситним. Як суп приготуємо розсольник (але тільки з перловою крупою). Індичку сумісний із тушкованими овочами. На запивку – зелений чай.
- Вечеря. Рибна продукція у поєднанні з вінегретом. Як напій смородиновий кисіль.
Природно, з таким меню ми не зможемо відмовитися від ліків, зате практично повністю позбудемося ризику того, що несподівано цукор у крові зросте. Ідеальне поєднання – це такий раціон харчування разом із препаратами.
Відома дієта для хворих на цукровий діабет
Це дієта 9 при цукровому діабеті, яку розробив відомий терапевт Певзнер. Наслідуючи її, ми зможемо контролювати кількість вуглеводів, отримувати достатньо білка, а також позбавити себе ризиків різкого підвищення цукру в крові.
Дієта для хворих на цукровий діабет, якщо її коротко описати, досить проста:
- Необхідно знизити калорійність споживаної продукції;
- Отримувати значну кількість білків та рослинних жирів;
- Повністю відмовитися від солодощів та цукру;
- Додавати мінімум спецій у їжу – якщо солити, то зовсім небагато;
- Бажано або гасити, або варити їжу. Смажене/копчене заборонено;
- Їсти треба виключно теплу їжу. Ні надто гарячу, ні холодну;
- Їсти трохи по кілька разів на день – скласти графік щодня;
- Купувати продукцію, в якій є цукрозамінники;
- Стежити за кількістю рідини, що випивається. Межа - 1, 6 літрів;
- Контролювати глікемічний індекс.
Людям страждаючим на цукровий діабет дуже корисна чорноплідна горобина.